Son muy distintas en la calidad del café que elaboran y en el precio, pero las más caras no son mejores

Se han analizado siete cafeteras exprés cuyo precio va desde los 89 euros de Ariete Cremissimo y Ufesa Presto hasta los 140 euros de Saeco Via Venetto.

La mejor relación calidad-precio es Rowenta Adagio ES170 por hacer el mejor café y por ser la más sencilla de usar, todo ello a un precio que sitúa en la media del de las muestras estudiadas. Una de las dos más baratas, Ariete Cremissimo, es una buena opción: hace un café tan bueno o mejor que el de las más caras, y es la que menos energía consume.

Las cafeteras exprés consiguen la infusión haciendo pasar agua muy caliente por el café molido a gran presión durante un corto espacio de tiempo. Así, se emulsionan sustancias grasas que, de otro modo, se perderían: la función de estas grasas es dar cuerpo al café, preservar elementos aromáticos que hacen que el sabor perdure en la boca y formar en la superficie del líquido una fina capa de crema. Es por ello que el café exprés debe ser consumido inmediatamente después de su preparación.